該過程包括將原始材料分成兩部分，其中一部分具有較高的蛋白質濃度，另一部分具有較高的澱粉濃度。 實現這一點的一種方法是通過幹法、機械研磨和分離。

在本例中，其蛋白質含量為 22%，通過機械加工將原料分成兩部分：一部分蛋白質含量較高，含量約為 35%，另一部分蛋白質含量較低，蛋白質含量約 16%。

同樣重要的是每個含量的比例。 高蛋白部分約佔總原料的 1/3。

由於最近試圖消除動物蛋白的法規，植物蛋白已成為各種產品的主要替代品，包括牲畜飼料、魚類食品、嬰兒食品和其他食品蛋白質強化應用。

澱粉部分也可用於牛飼料和此處列出的食品應用。 找到澱粉部分的經濟可行用途很重要，因為它通常佔整個過程產量的 2/3。 我列出了它的一些應用，例如麵條、增稠劑、糖果產品和動物飼料。

在談論豆類時，必須提及一些常見元素。 讓我們從最外層開始：殼體。 這是一種通常難以研磨的纖維材料，進料中的量將顯著影響研磨系統的吞吐量。 這就是為什麼脫殼過程對於提供清潔的進料、以提高機械加工蛋白質轉移過程的性能如此重要的原因。

接下來是蛋白質和澱粉。 與澱粉顆粒相比，蛋白質相對容易研磨，蛋白質顆粒的尺寸比澱粉顆粒更小。這使我們能夠以合適的能量，使具有不同粒徑的蛋白質和澱粉顆粒分離。

如果詳細說明該過程，則第一步是研磨物料，然後將研磨後的物料通過高效空氣分級機，在該分級機中，物料被分成粗粒和細粒。

精細部分富含蛋白質，目標是在保持所需蛋白質濃度的同時最大限度地提高該部分的產量。

具有約 25% 蛋白質濃度的豌豆可以以上述方式加工，以獲得約 55% 的蛋白質富集。