替代蛋白是大勢所趨，人造肉行業發展方向明確
城市化進程導致農牧業萎縮、經濟發展加速、蛋白質攝入總量需求增加、動物疫病蔓延和環保組織壓力，肉類規模化 替代品市場將迎來快速發展。 “人造肉”是一個很大的概念，是四種替代蛋白質的總稱。 植物肉因其綜合成本低、安全性強、易於消化、對動物福利和環境副作用小而在發達國家得到廣泛應用。 或將成為人造肉概念中增長最快的細分領域。
人造肉可以減少資源浪費和對環境的污染。 畜牧業佔全球溫室氣體排放總量的近15%，超過所有汽車、卡車、飛機、火車和輪船排放量的總和，是最重要的溫室氣體來源。 如果直接從植物中獲取蛋白質，就可以跳過動物養殖過程，從而減輕溫室效應。 同時，人造肉可以節省畜牧業消耗的大量土地、食物和水資源。
長期食用普通肉類會增加患癌症和心髒病的風險，而人造肉可以防止動物疾病的傳播。 世界衛生組織指出，在發達國家，至少 30% 的癌症是由飲食因素（包括食用某些肉類）造成的。 2015年，世界衛生組織將熱狗、火腿、培根和香腸等加工肉類列入第一類致癌物中。 Beyond Meat官網顯示，長期食用普通肉類會使患癌症的風險增加16%，患心髒病的風險增加21%。 此外，動物和牲畜易患多種疾病，如瘋牛病、豬流感、口蹄疫、禽流感等，可能帶來健康風險。 人造肉可以避免動物疾病對人畜安全的影響，也可以解決牲畜使用藥物或抗生素對人體的影響。
人造肉具有零膽固醇、較低飽和脂肪和少量膳食纖維的優點。 人造肉含有大量蛋白質和少量飽和脂肪，其天然優勢就是不含膽固醇。 隨著生活條件的改善，肥胖率不斷上升，肥胖帶來的健康問題逐漸引起人們的關注。 由於膽固醇含量極低，人造肉避免了過度食用肉類帶來的健康風險。 此外，人造肉的營養成分可控，可以根據消費者的健康需求添加特定的營養素，滿足消費升級帶來的新的健康需求。
豌豆蛋白是近年來新興的優質蛋白。 它不僅營養價值高，還具有低毒、低致敏性的特點。 分離純化黃豌豆粗蛋白，可以獲得蛋白質含量高、抗營養因子少的分離蛋白。 黃豌豆蛋白經酶解後，可得到由各種多肽分子組成的黃豌豆多肽。
黃豌豆蛋白質含量高（85%），含有人體必需的8種必需氨基酸。 黃豌豆蛋白是一種有價值的蛋白質來源，有潛力替代大豆蛋白，提高食品的營養價值。
豌豆蛋白溶解性好，易於人體吸收。 豌豆蛋白不含雌激素，也不是主要過敏原，因此適合各類人群。 豌豆蛋白或其水解肽具有抗氧化、降血壓、抗炎、降低膽固醇、調節腸道菌群等重要的保健作用。