大豆蛋白是由豆粕經低溫脫溶法製成的大豆製品，包括大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白和擠壓組織化大豆蛋白。目前，市面上最常使用的大豆蛋白產品是大豆分離蛋白和組織化大豆蛋白。大豆蛋白具有優異的功能特性，可應用於各種食品體系。
仿生食品，又稱人工食品，是將仿生技術應用於食品工業的產物。它們模仿天然食品的形狀、風味或營養成分，使其食用方便、營養豐富且價格低廉。大豆蛋白是仿生食品中常用的添加物或原料。憑藉其優異的功能特性，大豆蛋白可顯著改善食品的口感，提高食品的彈性、保水性和咀嚼性，同時降低生產成本。
仿生海洋食品
仿生海洋食品是一種新型食品，以海洋資源為主要原料，運用食品加工技術，使其風味、口感和營養價值與天然海洋食品相似。它們主要由低價值的魚蝦製成，並添加大豆蛋白、蛋白、乳酪、調味料、色素和黏合劑，經過蛋白質預處理、調味和成型等工序。
仿生肉品
植物蛋白經過復水、脫水、切碎後，與一定量的水、澱粉、調味料、香料、調味料和色素混合成均勻的糊狀物，再與植物蛋白混合。混合物經成型、蒸煮或油炸等加工，製成以蛋白質為基礎的仿生肉製品。常見的仿生肉品包括仿生火腿、仿生香腸、仿生肉丸和仿生肉塊。
仿生發酵食品
仿生發酵食品是指利用微生物的代謝活動，在人工控制的條件下模擬自然界或人體內的特定生物轉化過程的生物食品。該過程涉及對食品原料進行加工和預處理，以製成易於吸收的生物食品。近年來，仿生發酵方法已被應用於花粉食品的生產。在人工控制的條件下，從蜂巢中分離篩選出的乳酸菌被用來模擬蜂巢內的溫度和濕度，以發酵並分解花粉的細胞壁，從而獲得人造蜂糧。
本產品提供了一種新型的仿生食品。由於其含水量低，有助於延長產品的保存期限。
仿生乾果
仿生乾果是指主要由植物組織蛋白製成，經過脫臭、糖漬、調味、著色、乾燥和殺菌等工序加工而成的產品。採用此製程生產的乾果香甜可口，營養豐富。仿生乾果的開發為大豆蛋白產品的深加工開闢了新途徑。
作為一種新型食品，仿生食品具有廣闊的發展前景。由於大豆蛋白具有許多優異的功能特性，它已成為仿生食品加工的重要原料。大豆蛋白仿生食品的開發不僅有利於我國大豆植物資源的開發利用，也可以作為動物性蛋白質的補充，提升人們日常生活中的蛋白質攝取量。