Питание является приоритетом номер один, поскольку целостный подход к оздоровлению ускоряет и повышает осведомленность потребителей о питании, здоровье и безопасности пищевых продуктов. В дополнение к его роли в здоровье и питании люди также следуют тенденции потребления продуктов питания «лучше для вас», что привело к появлению множества новых продуктов и брендов. Качество и вкус становятся все более заметными, и люди все чаще обращаются к продуктам растительного происхождения из-за их пользы для здоровья и окружающей среды. Растительные продукты имеют потенциал роста в 2021 году и далее, поскольку в Юго-Восточной Азии растет спрос на альтернативные белки.
В последние годы, в связи с развитием образа жизни, растительная пища привлекает все больше внимания. Китай и Япония занимают хорошие позиции в плане общего потребления растительной пищи, за ними следуют Южная Корея, Малайзия, Индонезия и Филиппины. Бренды продуктов питания на растительной основе быстро извлекают выгоду из растущего потребительского спроса. Эта тенденция также распространяется на рост общественного питания, либо как способ предложить здоровую пищу быстрого приготовления, либо уменьшить наше воздействие на климат, заменив говядину растительным мясом.
В Юго-Восточной Азии тофу и темпе (индонезийские продукты из ферментированных соевых бобов) являются популярными продуктами растительного происхождения, которые являются неотъемлемой частью ежедневного потребления, при этом тофу составляет более 98% упакованных продуктов растительного происхождения в регионе. Тофу и темпе обычно встречаются в таких блюдах, как темпе, смешанный с индонезийским соусом, тофу, тушенный в уксусе и соусе на Филиппинах, и сулуса в Малайзии и Сингапуре. Из-за потребительских привычек, знакомства и вкусовых предпочтений в отношении этих местных ароматов и блюд выход на рынок продуктов растительного происхождения нового поколения затруднен. Тем не менее, новые бренды активно выходят на рынок через каналы общественного питания, и в регионе Юго-Восточной Азии все еще есть много возможностей для роста производства продуктов растительного происхождения.
Рост флекситаризма также предоставляет рыночные возможности для предприятий, альтернативных мясу. Потребители в Юго-Восточной Азии пытаются контролировать потребление мяса, поэтому у растительной пищи большое будущее. Отчасти это связано с религиозным влиянием и растущим беспокойством по поводу проблем со здоровьем и окружающей средой. Религиозные причины имеют большое значение в таких странах, как Таиланд и Вьетнам, где практика вегетарианства связана с буддизмом, и даже невегетарианцы едят вегетарианскую пищу в таких случаях, как День Весак.
Потребители в Юго-Восточной Азии все больше беспокоятся о своей самооценке и здоровье, что заставляет их переключаться на более здоровую пищу, особенно в постпандемическую эпоху. В то время как многие растительные продукты пытаются имитировать говядину по текстуре и вкусу, следует также учитывать свинину, поскольку в этом отношении свинина потребляется шире, чем говядина. Поэтому перед выходом на рынок Юго-Восточной Азии бренды необходимо правильно локализовать.