營養是第一要務，因為整體健康方法可以加速並提高消費者對營養、健康和食品安全的認識。 除了其在健康和營養方面的作用外，人們還追隨“對你更好”的食品消費趨勢，這導致了許多新產品和品牌的出現。 質量和口味變得越來越突出，人們越來越多地尋求以植物為基礎的食品，以獲得健康和環境效益。 隨著東南亞對替代蛋白質的需求增加，植物性食品在 2021 年及以後具有增長潛力。
近年來，隨著生活方式的發展，植物性食品越來越受到人們的關注。 中國和日本在植物性食品總消費方面處於有利地位，其次是韓國、馬來西亞、印度尼西亞和菲律賓。 植物性食品品牌迅速利用不斷增長的消費者需求。 這種趨勢還延伸到餐飲服務的增長，無論是作為提供健康快餐的一種方式，還是通過用植物肉代替牛肉來減少我們對氣候的影響。
在東南亞，豆腐和豆豉（印度尼西亞發酵豆製品）是受歡迎的植物性食品，是日常消費不可或缺的一部分，豆腐佔該地區包裝植物性食品的 98% 以上。 豆腐和豆豉常見於印尼醬豆豉、菲律賓的醋燒豆腐、馬來西亞和新加坡的sulusa等菜餚中。 由於消費者對這些地方風味和菜餚的習慣、熟悉度和口味偏好，新一代植物基食品很難進入市場。 儘管如此，新品牌已通過餐飲服務渠道積極進入市場，東南亞地區的植物性食品仍有很大的增長空間。
彈性素食主義的興起也為肉類替代品企業提供了市場機會。 東南亞的消費者正在努力控制他們的肉類攝入量，使植物性食品成為一個光明的未來。 這部分是由於宗教影響以及對健康和環境問題的日益關注。 宗教原因在泰國和越南等國家具有重要意義，素食主義的實踐與佛教有關，甚至非素食者也在衛塞節等場合吃素食。
東南亞的消費者越來越關注他們的自我形象和健康，這促使他們轉向更健康的食品選擇，尤其是在後大流行時代。 雖然許多植物性食品試圖在質地和味道上模仿牛肉，但也應考慮豬肉，因為在這方面，豬肉比牛肉消費更廣泛。 因此，在進入東南亞市場之前，品牌需要做好本地化。